食品抗氧化剂 检测介绍
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化性和延长贮存期的食品添加剂。在食品中添加抗氧化剂可以防止食品发生氧化变质。食品的变质,除了受微生物的作用而发生腐败变质外,还会和空气中的氧气发生氧化反应,导致食品中的油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣及维生素破坏等,甚至产生有害物质,从而降低食品质量和营养价值。
中科检测具备食品抗氧化剂检测资质能力,可以出具CMA、CNAS检测报告。
食品抗氧化剂 检测范围
按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT,PC等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。
按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼溶性3类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有维生素C、茶多酚等,兼溶性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。
按作用方式可分为自由基吸收剂,金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。
食品抗氧化剂 检测方法
一、高效液相色谱法:
油脂样品经有机溶剂溶解后,使用凝胶渗透色谱(GPC)净化;固体类食品样品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱净化。高效液相色谱法测定,外标法定量。
二、液相色谱串联质谱法:
油脂样品经有机溶剂溶解后,使用凝胶渗透色谱(GPC)净化;固体类食品样品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱净化。液相色谱串联质谱联用仪测定,外标法定量。
三、气相色谱-质谱法:
油脂样品经有机溶剂溶解后,使用凝胶渗透色谱(GPC)净化;固体类食品样品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱净化。气相色谱-质谱联用仪测定,外标法定量。
四、气相色谱法
样品中的抗氧化剂用有机溶剂提取、凝胶渗透色谱(GPC)净化后,用气相色谱氢火焰离子化检测器检测,采用保留时间定性,外标法定量。
五、比色法:
试样经石油醚溶解,用乙酸铵水溶液提取后,没食子酸丙酯(PG)与亚铁酒石酸盐起颜色反应,在波长540nm处测定吸光度,与标准比较定量。
食品抗氧化剂 检测标准
GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定
食品抗氧化剂检测 服务优势
资质齐全:中科检测具备市场监督管理局授权的CMA资质和中国合格评定认可委员会认可的CNAS资质。
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