豆芽质量鉴定

良质好的豆芽颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽，芽身挺直，长短合适，芽脚不软；组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象，有豆芽固有的鲜嫩气味。劣质豆芽的色泽发暗，根部呈棕褐色或黑色，无光泽，枯萎蔫软，有腐烂味、酸臭味等不良气味。不管是黄豆芽还是绿豆芽掺假，都是为了快速催长而加人了尿素、硝酸铵等化肥。鉴别时注意以下几点：没掺假的茎不太粗，掺假的茎粗壮；没掺假的水分适中，掺假的水分较多，折断面会有水分渗出；没掺假的无异味.掺假的则有化肥味。

在豆芽质量鉴定案件中，中科检测可开展豆芽质量鉴定服务。

GB/T 6041-2020 质谱分析方法通则
BJS 201703 豆芽中植物生长调节剂的测定
GB 22556-2008 豆芽卫生标准
QB/T 1405-2014 绿豆芽罐头
SB/T 10751-2012 豆芽生产HACCP应用规范

质量产品争议情况：
受某市公安局委托，本司受理对豆芽样品中4-氯苯氧乙酸钠进行鉴定分析。
质量分析结果：
质量分析专家组对涉案豆芽的相关资料、现场调查勘验情况进行了讨论和综合质量技术分析，作出以下建议和结论：
豆芽生产现场发现的包装物中检出4-氯苯氧乙酸钠（按4-氯苯氧乙酸计）含量为21.9mg/kg。

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