沙门氏菌检测

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。1885年。沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。其一般寄居在人和动物体内，喜欢污染肉、蛋、奶、水果、蔬菜、零食等常见食品。被污染的食品无感官性状的变化，肉眼不可察。感染沙门氏菌后的特征是急性发热、腹痛、恶心、呕吐和腹泻。中科检测可提供沙门氏菌检测服务。

一、预增菌，第一部是在非选择性培养基中增加含有营养素的食物样品，以将受损的沙门氏菌细胞恢复到稳定的生理状态。

二、选择性富集，在含有选择性抑制剂的促生长培养基的中间进一步富集样品的步骤。这种培养基允许沙门氏菌继续增殖，同时防止大多数其他细菌的增殖。

三、选择性平板分离，此步骤使用固定选择性培养基来抑制非沙门氏菌的生长，并提供肉眼可见的沙门氏菌纯菌落的鉴定。

四、生化筛选，消除了大部分沙门细菌。此外，还提供了沙门氏菌属的初步鉴定。

五、血清学技术提供了培养菌株的鉴定。

GB 4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

SN/T 4545-2022  商品化试剂盒检测方法 沙门氏菌

NY/T 550-2002  动物和动物产品沙门氏菌检测方法

GB/T 28642-2012  饲料中沙门氏菌的快速检测方法 聚合酶链式反应（PCR）法

SN/T 5516.1-2023  出口食品中致病菌荧光重组酶介导链替换核酸扩增（RAA）检测方法 第1部分：沙门氏菌

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产品质控：国内外市场销售，资质认证等等；

电商品控：产品进入超市或卖场，网站商城等；

贸易活动：政府部门、事业单位招投标、申请补助等；

工厂评估：工商抽检或市场监督等；